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塔什干棉农吉达哈赫利:原廓 網站編輯

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榨汁機、原汁機、破壁機,到底哪種好?

時間:2019-10-9 10:45 0 10860 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題
榨汁機、原汁機、破壁機,到底哪種好?




  秋天干燥,除了多飲水,多吃新鮮果蔬也有助于抗燥補充維生素C,增強免疫力。有人也喜歡在家鮮榨果蔬汁,既營養美味,還不用擔心添加劑問題。

  目前市售的榨汁小家電,主要有榨汁機、原汁機、破壁機三類,按每款機器具體功能有所不同,價位從幾百元到兩三千元不等。到底哪種榨出的果汁多、口感好、營養豐富,記者幫大家總結了一下它們各自的特性。

  問題1. 哪種榨出的果汁多?破壁機>原汁機>榨汁機

  這直接關系到食材的利用率,不管是西瓜還是蘋果,誰都希望能充分將其“榨干”得到最多的果汁。

  中國消協就曾通過榨橙子和西瓜這類多汁水果測試,結果顯示:

  破壁機由于沒有過濾網,果汁和果渣不分離,因此出汁率為100%。

  原汁機、榨汁機有過濾網,將果渣分離,出汁率低于破壁機。相比較,榨汁機的出汁率還略低于原汁機。

  問題2. 哪種的口感更好?原汁機>榨汁機>破壁機

  原汁機:榨出的果汁保持了食材的本色,不易分層,甜味明顯,酸味較弱,口感較好。

  榨汁機:果汁甜味明顯,酸味較弱,口感較好,但容易分層。
 
  破壁機:因其制作的果汁是汁渣混合體,口感相對稀薄且顆粒感較明顯。

  原汁機榨的果汁相比其他兩種,不易分層。

  所以,對果汁口感要求高的,盡量選擇原汁機。

  小提示:破壁機的工作轉速很高,榨汁過程中果汁的溫度會升高,泡沫也較多,對果汁口感有不利的影響。因此,多汁類的水果不建議用破壁機榨果汁。

  問題3. 哪種營養保留多?破壁機>原汁機

  因為原汁機會濾除果渣,所以水果中的膳食纖維成分會損失。而破壁機榨汁時沒有濾渣,因此果汁中的總膳食纖維含量比較高。

  小提示:膳食纖維有緩解便秘,促進腸道益生菌的生長等作用,果汁中總膳食纖維含量越高越好。中國消協此前的實驗顯示,用原汁機和榨汁機制作的果汁,大部分膳食纖維都在果渣中,一旦果渣被扔掉,那么你得到膳食纖維就可能是全軍覆沒哦!

  問題4. 關于噪音:破壁機的耗電量和噪音遠遠大于原汁機和榨汁機,介意慎選。

  最后,我們來一個劃重點總結:

  1. 破壁機操作便捷,適合給老人和孩子做輔食,可將食物纖維打碎,有利于營養物質消化和吸收。但制作的果汁口感稀薄、有顆粒感。另外破壁機的噪音比較大。

  2. 原汁機榨的果汁口感最好,但果汁中纖維含量偏低。

  3. 榨汁機可兼顧榨汁、碎冰等功能,經濟實惠,但清洗比較麻煩。

(新京報)
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